Particular こだわり
選び抜いたお米・おむすびのにぎり方・塩・具材…美味しさを求めて、全国から取り寄せています。
お米の鮮度を保ち乾燥を防ぐため、使うときに使う分だけ精米します。
米屋だからこそできる、美味しさへのこだわりのひとつです。
お米は、長野県木島平村産の最高の環境ではぐくまれたコシヒカリをベースにした、オリジナルブレンド米を使用。 数種類をブレンドすることで、お互いの味を高めます。もちろん、使用しているお米の販売もしています。
アツアツ炊きたてのごはんを、お米を潰さないように、ふんわりやさしく手でにぎります。柔らかくにぎることで、お米自体の美味しさがより味わえます。
おむすびは、30種類以上+日替わり2種類をご用意しています。毎日でも食べてもらいたいからこその豊富なラインナップ。
OMUでは、なるべく出来立てのおむすびを食べていただくために、作り置きをいっさいしていません。 混雑時には多少お待ちいただくこともございますが、少しでも美味しく食べてもらいたいのです。
おむすびに使用する塩は、柔らかい口当たりながらも、味自体はしっかりした瀬戸内海産。カルシウムやミネラルも豊富です。
おむすびを包みこむ海苔は有明海産を使用。栄養豊かな海で、手間ひまかけて作られた海苔は、柔らかく、口の中でお米や具材と溶け合います。
おむすびの具材はすべて、本当においしいと思えるものを全国からとりよせ、それをおむすびにあわせて味付けをしています。 具材によっては、生産者の方に直接味の配合を頼んでいるものもあります。 もちろん、安心して食べていただけるよう、具材はすべて無添加のものを使っています。
惣菜・サラダは毎朝手作り。もちろんおむすび同様こだわりの食材を使った無添加のものばかり。数に限りがありますのでお早めに。
OMUが使うたまごは純国産もみじ種の有機卵。たまごじたいの美味しさが違います。
味噌汁に使っている味噌は北信州産、国産大豆と国産米を使用した、手造り米味噌。風味が違います。
